お別れパーティーで、蒟蒻も出てきた。やはり David がこれは何だと聞くので、別の方が、potato であると説明していた。 しかし、蒟蒻を potato だというのは、ちくわぶを小麦だというのに等しい。と思い、蒟蒻のなんたるかを説明しようとしたわけだが、自分…

お別れパーティーで、とろろ昆布が出た。David（仮名）がこれは何だと聞くので、たぶん載ってないだろうと思いながら、手元の電子辞書*1をひいてみたら、なんと載っていた。 とろろこんぶ【薯蕷昆布】 shavings of tangle《used in soup》. これをそのまま D…

今日はいかめし作りにチャレンジした。いかをさばき、胴とわたとゲソにわける。あらかじめ数時間水につけておいたもち米をざるにあげ、さいの目にきったにんじんとゲソを油でいためてから、もち米をいためる。米が透明になったら、しょうゆとみりんとみそで…

今日は水槽に水とすこしばかりの水草を入れ、セット完了。あとはこのまましばらくポンプをまわしてから水の状態を見つつ、魚をいれていく。この点、ぬか漬けを作ることとある意味似ている。いい魚（漬物）を育てるにはまずいい水（ぬか床）を育てることが大…

昨晩は、英会話の先生（仮に先生の名前をDavidとしておこう）のFarewell Partyだった。というのは、実は先生。諸般の事情で来月から関西にいくことになり、先週木曜日の授業が最後の授業だったのだ。まるまる一年Davidに教わっていたことになる。昨晩はDavid…

京都の鳥インフルエンザ。 どこのサイトでも農場を責めている。もちろん、農場の責任は非常に重いし、しかし、京都新聞( http://www.kyoto-np.co.jp/kp/topics/2004feb/27/K20040227MKH1K000000174.html ) には、 浅田会長は「鶏がよく死ぬので、２５、２６…